饲料配方的经济学原理

饲料配方的经济学原理
 
一个优秀的配方，必然是效益最大化的配方，这涉及到原料的消化吸收率，有效成分含量，价格诸多因素。

实际上还有另外的因素应该考虑，那就是原料的胃肠道生理反应，是整体的效果导致了经济效益的变化，有的原料用多了，提高了营养浓度，但是增加了成本，营养浓度与成本之间有一个最佳经济点，配方师的职责，就是在市场不断变换的过程中，牢牢控制这个经济点。

然而还不只这样一个经济关键点，还有原料营养浓度与通过胃肠道速度的平衡点，本文重点讨论这样一个关键点与生产意义的关系，牢牢控制着一关键点，可以为饲料企业和养殖场带来很高的经济效益。

很早很早以前，圣人说：“过犹不及，吾执中庸之道”，我们毕生的奋斗，都在这些关键点，也就是圣人的中庸之道吗？
 
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    1 饲料配方的经济学原理
    生产饲料的目的是为了最大限度获取动物蛋白质成分，即换取肉、蛋、奶等动物源食品。饲料配方的设计，根本上而言受经济规律的约束，只有效益最高的配方，才能够被市场接受。而我们为了达到最高经济效益，也在不断探索，开始是从动物生长性能方面探索，现在是在保持最佳生长性能或者接近最佳生长性能的基础上，还要最快的速度——因为经济要求速度！因此，我认为高效饲料配方应符合以下经济学原理：最易消化吸收的原料，通过肠道最快的原料!
    这个原理的内涵是：用消化吸收最好的原料+通过胃肠道最快的原料，目的是在一定时间内，使动物获得最大的有效营养物质，缩短动物的发育时间，减少总的消耗，降低料肉比，增加经济效益。
    这一原理将影响饲料企业营养师的设计配方。动物获得最大的有效营养物质的最关键因子是：食糜通过肠道的时间，不能太长，也不能太短。太长了抑制采食量，太短了饲料原料消化率降低，造成浪费，这儿有一个最佳平衡点的问题。这个“平衡点”，需要饲料企业的营养师不断地去探索，因为每一个饲料企业面对的动物和原料都有区别的。

    2 饲料配方经济学原理应用中的几个影响因素
    2.1 动物的生长潜力
    现代的育种学，已经通过选育、杂交等技术，极大地提高了动物的经济性能，这就对营养学提出了新的挑战，表现在各种营养素的平衡模式的推陈出新，和尽可能增加有效营养物质的摄入量。后者的实现，方法之一就是增加采食量，通过缩短食糜在胃肠道停留的时间来达到；方法之二就是尽量多地使用消化吸收好的原料，在单位时间内增加营养素的摄入量。未来的化学和发酵工业，将给饲料企业的营养师在这个领域大展拳脚带来巨大的希望，而生物工程将会在这一领域得到极大地利用。
    2.2 动物的维持消耗量
    动物每天吃到的饲料，除了用于生长、繁殖等有经济价值的功能之外，还要维持每天的生命，包括呼吸、循环、维持体温恒定和活动等，这一部分没有经济价值，因此要尽量减少。不过，动物每天这一部分的消耗是无法减少的，饲料企业营养师能够做到的，就是减少动物达到经济标准的天数，因为总的维持需要=每天的维持需要×饲养天数。
    而减少饲养天数就要在固定时间内增加营养的摄入量。
    2.3 饲料原料的消化吸收率
    各种饲料原料的消化吸收率，到现在为止没有一个明确的测量方法，但学界普遍认可的消化吸收率的排序大致如下：
    蛋白质类：合成氨基酸＞小肽＞奶粉＞蛋黄粉＞鱼粉＞啤酒酵母＞粉浆蛋白粉＞肉粉＞大豆分离蛋白＞大豆浓缩蛋白＞膨化大豆＞去皮豆粕＞豆粕＞棉粕＞菜粕。
    糖类：单糖＞二糖＞低聚糖＞糊精＞小分子直链淀粉＞小分子支链淀粉＞大分子直链淀粉＞大分子支链淀粉。
    脂肪：必需脂肪酸＞不饱和脂肪酸＞低分子甘油三酯＞软脂酸＞硬脂酸。
    2.4 各种原料通过胃肠道的速度分析
    要想根据前述的经济学原理设计配方，还要知道各种饲料原料通过胃肠道的速度，然而各种饲料原料通过胃肠道的速度却有所不同，笔者根据自己多年的实践和他人的研究结果，整理分析如下，以供参考：
    蛋白质原料：DDGS＞棉粕＞奶粉＞豆粕；
    糖类原料：单糖＞低聚糖＞淀粉＞非淀粉多糖；
    脂肪原料：顺序与可消化吸收率的基本相同；
    速度最快的是木质素和纤维素含量高的原料，包括米糠、玉米胚芽粕、草粉等。

    3 提高饲料通过胃肠道速度的一些措施
    3.1 渗透压
    各种不能吸收的离子盐类可以增加肠道渗透压，保持肠道内多量的水，因此食糜通过肠道的速度增加。我们使用的硫酸盐类都有这个作用，如硫酸钠，不是因为它有什么特殊的营养作用，而是增加了渗透压，促进了采食量，使限制性营养因素的缺乏症得以减轻。蛋鸡开产期大量钙盐离子的使用，也有同样的效果。
    关于渗透压，在乳猪饲料中，是一个值得注意的问题，如果大量使用单糖、钾离子、合成氨基酸、小肽，就可以降低肠道内渗透压，减少腹泻；妊娠母猪正好相反，为了减少便秘，反而要增加渗透压。
    3.2 低能量
    低能量刺激采食，采食量增加，反射性的引起排空，加快食糜通过肠道的速度。
    3.3 平滑肌兴奋剂
    有一些添加剂厂家，把辣椒叶等做成添加剂，加入饲料中，这些物质会刺激肠道蠕动，减少食糜通过肠道的时间，也达到了相同的效果，我们常吃的辣椒道理也是如此。
    3.4 使用酶制剂
    非淀粉多糖和β-甘露聚糖等物质可以明显地延缓食糜在肠道内停留的时间，通过添加酶制剂把他们降解，可以明显增加采食量，同时降解产物释放能量被动物利用，可谓一举两得的好事。

    4 饲料配方经济学原理的适用范畴
    除了平胸目动物外，本文提出的饲料配方经济学原理，适用于一切的经济动物，可以实现饲料配方设计方案的最经济化。
    平胸目动物包括鸭、鹅、鸸鹋和鸵鸟等，代表性动物是鸭，这就是近年来很多饲料公司在鸭料上感到困惑的原因。这些企业的鸭饲料，由于在鸭胃肠道内停留时间太长，限制了鸭在一定时间内的营养摄入总量，因此失去了市场。实际上，只要向饲料中添加一定量的粗纤维原料，就可以解决这个问题，并且还会降低单位饲料的成本。

    5 适宜的饲料组合方案及成本
    限于中国市场的特殊性，很多饲料原料的质量得不到保证，因此，大量使用合成的氨基酸、维生素、小肽、单糖、二糖类原料（这些原料基本能得到质量保证），同时提高粗纤维的上限，反而会表现出很好的生产性能，由于食糜通过肠道的速度加快，因此可以将饲料营养浓度降低，从而降低饲料成本。由于近年豆粕、鱼粉等蛋白原料价格高涨，应用本文提出的饲料配方经济学原理来配制配方，其意义尤为巨大。

    鉴于上述所言，我认为本文所说的饲料配方的经济学原理，在今后很长的一段时间内，将会得到发展，最终为饲料企业接受和认可并为之造福。《饲料广角》 2005-01
 

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