发表于《饲料与畜牧》1996年第3期,作者：李彦才
在养鸡生产中人们往往忽视水的重要性,其实水是鸡保持稳康和产蛋最重要的物质之一。鸡缺乏水较缺饲料的生存时间短。
1 水在鸡体内的含量、分布及来源
雏鸡体内含水分约70%,一周龄内的雏鸡体内含水85%;蛋鸡体内的水主要存在于细胞内液与细胞外液中。体水总量中，细胞内液中的水占50%,细胞外液中水占15%。水分大部分是通过饮水摄入体内,其余部分则来自饲料中的水分和营养素在体内经代谢后产生的代谢水。
2 水的作用
2.1 水的生理功能。水在鸡的消化和代谢过程中具有极重要的作用。水不仅是营养物质吸收、转动和代谢废物排泄所必需的溶剂,而且是代谢过程中化学反应的介质,水直接参与许多化学反应。水具有热容量大和蒸发热高的性质,所以对保持机体体温恒定有着重要意义。水还可作为润滑液,使骨格的关节面保持滑润和活动自如。
2.2 缺水对鸡体的危害。饮水不足则饲料的消化吸收不良,血液浓稠,体温上升,生长和产蛋都受到影响。鸡体缺水10%,则可造成死亡。雏鸡缺水时可发生肾病,红细胞增多症,腿周围的皮肤干枯、脱水,肌肉胃内层变松软或呈糊状。成年鸡缺水时则发生卵巢坏死,真胃发炎,肾病、产蛋量下降,蛋重减轻、蛋壳变薄、无壳蛋或完全停产。实践证明,产蛋鸡24小时得不到饮水,产蛋量将下降30%,而且需25-30天才能恢复正常产蛋。如果缺水36小时则产蛋鸡再不能恢复正常产蛋。高温条件下断水几小时，会加速中毒而死亡。水量对鸡体重变化的影响，在8小时之后就会表现出来。水直接影响鸡的生长速度，尤其是肉用仔鸡。
3 影响鸡饮水量的因素
鸡的饮水量会比采食量高1.25—2.5倍，这取决于诸多因素。环境温度，日粮组成、鸡自身的特点以及水质都会影响鸡的饮水量。
环境温度升高会使饮水量增加。当气温高于20℃时，饮水量即开始增加，35℃的饮水量为20℃时的1.5倍。0℃-20℃时饮水量变化不大；0℃以下时饮水量减少。但有迹象表明，因温度突然变化而导致的饮水量变化只是暂时的，适应后即可恢复常态。
日粮成分的多种变化对鸡的饮水量有明显的影响。例如日粮脂肪、蛋白质、盐和钾的含量升高则饮水量也会升高。与其他蛋白质来源比较，饲喂大豆粕和肉骨粉之类的蛋白质来源的饲料耗水量趋于增加。某些含钙量高的鱼粉，根据所用鱼的年龄与类型以及加工的季节，饮水量也会增加。
